Работаем с 08:00 до 20:00
Каждый день. Без выходных! Звоните сейчас!
Фрикадельки в автоклаве
                 

Фрикадельки в автоклаве 

Иван Иванчук
  • Icon Средний уровень
  • Icon Баклажаны
  • Icon 4 порции
  • Icon 40 мин
Фрикадельки

Оборудование для фрикаделек:

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)
11300 грн
Подробнее
Купить

Дой-пак РЕТОРТ 160х210х41 ЗЕЛЕНЫЙ 130мкм (для стерилизации в автоклаве) 50 шт.

Дой-пак РЕТОРТ 160х210х41 ЗЕЛЕНЫЙ 130мкм (для стерилизации в автоклаве) 50 шт.
550 грн
Подробнее
Купить

Крышка закаточная СКО 82 мм (50 шт)

Крышка закаточная СКО 82 мм (50 шт)
300 грн
Подробнее
Купить

Перегородки для банок и реторт пакетов

Перегородки для банок и реторт пакетов
500 грн
Подробнее
Купить

Паровой клапан

Паровой клапан
600 грн
Подробнее
Купить

Зажимы для крышек СКО "на пару" 10 шт

Зажимы для крышек СКО
400 грн
Подробнее
Купить

Смотрите рецепт мясных шариков:

Рецепт фрикаделек в автоклаве на зиму

Фрикадельки — это питательное, вкусное и сочное мясное блюдо. Митболы в томатном соусе, приготовленные в автоклаве из говяжьего и свиного фарша, чрезвычайно нежные и сочные, а благодаря добавлению готового риса, эти мясные шарики также очень сытные. Зеленый лук и репчатый лук придают фрикаделькам особый аромат, а чеснок добавляет пикантности, делая вкус блюда более выразительным.

Благодаря консервированию в автоклаве, фрикадельки сохраняют свою форму и вкусовые качества на долгое время. Томатный соус, которым заливается каждая порция фрикаделек, добавляет блюду интересный акцент. Используемые для приготовления соуса помидоры пелати делают его густым и насыщенным, соус нежно подчеркивает вкус мясных шариков, не перетягивая внимание на себя. Такие мясные митболы с рисом и томатами от нашего шефа — настоящее кулинарное удовольствие.

Фрикадельки в автоклаве — это не только вкусная еда, но и возможность наслаждаться ароматом домашней кухни в любое время.

Рецепт фрикаделек на 4 баночки объемом 1 литр.

Ингредиенты для фрикаделек в автоклаве:

  • Говяжий фарш800гр
  • Свиной фарш800гр
  • Готовый рис600гр
  • Зеленый лук
  • Репчатый лук
  • Соль
  • Черный перец

Шаг 1

Сначала приготовим соус на основе помидоров пелати. Вливаем 900 г томатного сока в кастрюлю (по 300 г на каждую баночку). Добавляем 30-35 г сахара, соль, орегано, сухой базилик и оливковое масло. Соус ставим на плиту, чтобы закипел и проварился. Добавляем черный перец.
Готовим томатный соус

Шаг 2

Готовим основу для фрикаделек. Смешиваем говяжий и свиной фарш, добавляем 600 г готового риса, чеснок и репчатый лук по вкусу (мелко нарезать или натереть).
Готовим фарш

Шаг 3

Добавляем специи: черный перец, соль. Хорошо перемешиваем.
Добавляем специи

Шаг 4

Формируем шарики из фарша для фрикаделек, по 30-40 г. Для удобства формирования шариков используйте воду, чтобы смачивать ладони.
Формируем фрикадельки

Шаг 5

Обжариваем фрикадельки и раскладываем в баночки.
Кладём фрикадельки в баночки

Шаг 6

Заливаем фрикадельки соусом, баночки заполняем не до конца. Закрываем баночки крышками твист-офф.
Заливаем фрикадельки соусом

Шаг 7

Отправляем наполненные баночки в автоклав и готовим фрикадельки:
  • Если термометр находится в верхней части емкости - 110 градусов в течение 40 минут.
  • Если термометр находится в нижней части емкости - 120 градусов в течение 40 минут.
Отправляем в автоклав

Шаг 8

Открываем и дегустируем фрикадельки в томатном соусе.
Пробуем фрикадельки

Приятного консервирования вместе с УТЕХО!

Фрикадельки в автоклаве - это не только вкусная еда, но и возможность наслаждаться ароматом домашней кухни когда захочется. 

Автор рецепта

Иван Иванчук

Шеф-повар, участник Мастер Шеф и ведущий ютуб каналов. Или кулинарный маг, который очаровывает Черновцы и всю Украину своими изысканными блюдами и харизмой. Соединяя уютные рестораны, авторское меню и интересную личность, он создает не просто рецепты, а настоящий фейерверк вкусов и эмоций.