Фасоль с мясом в автоклаве

Иван Иванчук

Средний уровень
Фасоль
5 порций
35 мин

Оборудование для фасоли в автоклаве:

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)

9700 грн

Подробнее

Купить

Дой-пак РЕТОРТ 160х210х41 ЗЕЛЕНЫЙ 130мкм (для стерилизации в автоклаве) 50 шт.

550 грн

Подробнее

Купить

Крышка для автоклава твист офф 82 мм (50шт)

350 грн

Подробнее

Купить

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)

9700 грн

Подробнее

Купить

Дой-пак РЕТОРТ 160х210х41 ЗЕЛЕНЫЙ 130мкм (для стерилизации в автоклаве) 50 шт.

550 грн

Подробнее

Купить

Крышка для автоклава твист офф 82 мм (50шт)

350 грн

Подробнее

Купить

Как приготовить фасоль в автоклаве:

РЕЦЕПТ КОНСЕРВОВАННОЙ КВАСОЛИ С МЯСОМ

Рецепт консервированной фасоли станет вашим любимым, ведь способ приготовления в автоклаве сохраняет все полезные свойства и вкусовые особенности ингредиентов. Фасоль с мясом получается очень нежная и ароматная, образуя уникальное сочетание вкуса домашнего блюда.

Главный секрет рецепта фасоли с мясом заключается в правильном способе термообработки в автоклаве. Автоклавирование обеспечивает максимальный вкусовой потенциал каждого ингредиента и позволяет сохранять его в течение длительного времени.

Фасоль в автоклаве рецепт на 5-6 баночек объемом 0,5 литра.

ИНГРЕДИЕНТЫ для фасоли

Бедро куриное900гр
Филе куриное900гр
Лавровый лист5-6 листочков
Перец микс горошек5гр
Фасоль белая200гр
Соль/Перец
Лук красный150гр
Лук репчатый150гр
Тимьян свежий3-4 веточки
Масло подсолнечное60 мл
Морковь150гр

Шаг 1

Предварительно замачиваем фасоль минимум на 4 часа.

Шаг 2

Бедро куриное очищаем от кожи и костей.

Шаг 3

Чистим овощи: морковь и лук. Овощи нарезаем на случайные кубики 1 см на 1 см.

Шаг 4

Обжариваем лук и морковь на подсолнечном масле до золотистой корочки, сразу солим и перчим и добавляем веточку тимьяна.

Шаг 5

Филе и бедро режем произвольными кусками.

Шаг 6

Смешиваем мясо с обжаренными овощами, подсаливаем и добавляем смесь из специй.

Шаг 7

На дно баночек выкладываем по 1 лавровому листу и перец горошком.

Шаг 8

Выкладываем в баночки поочередно слои мяса с овощами и слои с фасолью оставляя вверх банки 2 см свободными.

Шаг 9

Доливаем по 70-80 г воды и закрываем крышки. Мы рекомендуем использовать крышки твист офф, ведь для консервирования с этими крышками не нужно закачивать исходное давление для приготовления в автоклаве.

Шаг 10

Готовим фасоль с мясом в автоклаве при температуре

Если термометр находится в верхней части емкости - 110 градусов 35 минут.
Если термометр находится в нижней части емкости - 120 градусов 35 минут.

Шаг 11

Ждем завершения приготовления и отправляем готовую консервацию для полного охлаждения и застывания в прохладное место Достаём банки из автоклава

Консервирование фасоли вместе с УТЕХО!

Вот и все, насыщенный вкус куриного мяса в сочетании с фасолью, овощами, ароматными специями и травами создают непревзойденный букет вкуса и будут отличным дополнением к любому гарниру и вашему столу. Такой рецепт фасоли в автоклаве совсем не сравнится с магазинной консервацией. Готовится это блюдо достаточно просто! Просматривайте видео и вдохновляйтесьВот и все, насыщенный вкус куриного мяса в сочетании с фасолью, овощами, ароматными специями и травами создают непревзойденный букет вкуса и будут отличным дополнением к любому гарниру и вашему столу. Такой рецепт фасоли в автоклаве совсем не сравнится с магазинной консервацией. Готовится это блюдо достаточно просто! Просматривайте видео и вдохновляйтесь.

08.04.2024

Автор рецепта

Иван Иванчук

Шеф-повар, участник Мастер шеф и ведущий ютуб каналов. Или кулинарный маг, который очаровывает Черновцы и всю Украину своими изысканными блюдами и харизмой. Сочетая уютные рестораны, авторское меню и интересную личность, он создает не просто рецепты, а настоящий фейерверк вкусов и эмоций.