Домашняя рыбная консерва из толстолобика в томате в автоклаве

Если вы ищете рецепт рыбы в автоклаве, который сочетает простоту приготовления, пользу и вкус — попробуйте толстолобика в томате. Такая консерва из рыбы в автоклаве с овощами — настоящее спасение в будни, когда нет времени, а хочется домашней вкусной еды. Готовя консервы из речной рыбы в автоклаве, вы не просто экономите, а создаёте питательные, долговременные запасы. Именно толстолобик идеально подходит для этого: мясистая рыба без лишнего жира, прекрасно сохраняет форму после стерилизации.

Для рецепта берём простые ингредиенты: свежий толстолобик, помидоры, лук, морковь, немного прованских трав, оливки, специи и соль. Сочетание овощей и сока помидоров создаёт нежный томатный соус — это уже не просто тушёнка из рыбы в автоклаве, а полноценное блюдо. Кстати, рыба в томате имеет насыщенный вкус и хорошо сочетается с кашами, пастой или просто хлебом.

Из 1 кг толстолобика получается 3 пол-литровые баночки — это удобно как для семейного ужина, так и для перекуса в дороге.

Рецепт толстолобика не требует сложной подготовки, особенно с автоклавом, где все процессы проходят при высокой температуре под давлением. Время приготовления рыбы в автоклаве зависит от конструкции прибора:

• Термометр в верхней части автоклава — 105°C, 30 минут;
• Термометр в нижней части прибора — 115°C, 30 минут.

Эти параметры подходят и для этого, и для многих других рецептов с толстолобиком и другой рыбой.

Если вы задумывались, как приготовить толстолобика в банке, чтобы он не развалился и не пересушился — паровая стерилизация или водяной режим в автоклаве идеально подойдут. Важно, что консервация рыбы — это безопасно, ведь банки герметично закрыты, а высокая температура уничтожает все вредные микроорганизмы.

Консервы из речной рыбы в автоклаве на 3 баночки объёмом 0,5 литра.

При соблюдении температурных режимов, консерва из рыбы в автоклаве будет вкусной не один месяц. Этот рецепт толстолобика особенно понравится любителям натуральной еды: без консервантов, с минимумом жира, но максимумом вкуса. И точно лучше, чем магазинные аналоги.