Работаем с 08:00 до 20:00
Каждый день. Без выходных! Звоните сейчас!
Паровой клапан. Как готовить на пару в автоклаве.
                 

Паровой клапан. Как готовить на пару в автоклаве.

  • Icon Как работает автоклав?
  • Icon Паровой клапан

Оборудование для приготовления на пару:

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)

Автоклав
9700 грн
Подробнее
Купить

Паровой клапан

Паровой клапан
600 грн
Подробнее
Купить

Крышка для автоклава твист офф 82 мм (50шт)

Крышка для автоклава твист офф 82 мм (50шт)
350 грн
Подробнее
Купить

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)

Автоклав
9700 грн
Подробнее
Купить

Паровой клапан

Паровой клапан
600 грн
Подробнее
Купить

Крышка для автоклава твист офф 82 мм (50шт)

Крышка для автоклава твист офф 82 мм (50шт)
350 грн
Подробнее
Купить

Смотрите видео:

Как готовить на пару. Автоклав на пару

Мы получаем много вопросов "как готовить на пару?" В этой статье рассмотрим, как работает паровой клапан и как им пользоваться. Консервирование продуктов на дому популярный способ хранения овощей, фруктов, мяса и создание вкусных запасов на зиму. Традиционные методы консервации имеют свои недостатки и риски, например опасность обжечься, необходимость постоянного контроля и риск неэффективной консервации. С развитием технологий новые методы длительного хранения продуктов, например использования автоклава, делают процесс консервации эффективным, быстрым и безопасным. Паровой метод приготовления в автоклаве является одним из наиболее инновационных методов.

Преимущества автоклавирования в режиме «на пару»

  • Время приготовления уменьшается несколько раз, что позволяет быстро и эффективно консервировать большие объемы продуктов.
  • Уменьшение времени температурного воздействия на продукт оказывает положительное влияние на вкусовые продукты.
  • Уменьшение времени приготовления значительно уменьшает нагрузку на сам автоклав, что способствует более длительному сроку службы устройства.

Паровой автоклав: что это такое?

Паровой автоклав – это устройство, в котором для консервации используется пар. Для того чтобы ваш автоклав мог работать в паровом режиме, необходимо доукомплектовать его специальным паровым клапаном. Клапан разработан компанией Uteho и доступен для покупки на нашем сайте.

Как работает паровой клапан?

Паровой клапан прикручивается на шаровой кран вместо ниппеля и подходит для всех моделей автоклавов, имеющих шаровой кран в стандартной комплектации. Клапан срабатывает автоматически и не требует дополнительного контроля. Шаровой кран, на который установлен паровой клапан, всегда должен быть открыт, перекрывать его не нужно. Внимание! Для одевания/снятия ниппеля с шарового крана понадобится ключ на 24, а для фиксации парового клапана – ключ на 27!

Подготовка автоклава к паровому режиму

В подготовке к работе автоклава в паровом режиме следует учесть, что количество воды для режима "на пару" значительно меньше, чем для обычного режима работы автоклава. Достаточно заполнить автоклав водой всего на 8-10 см от дна.

Температурные режимы и время приготовления

Температурные режимы для парового способа приготовления также различаются. Температура на 10 градусов выше, а время выдержки в два раза длиннее по сравнению со стандартным методом автоклавирования. Это связано с быстрым выходом на рабочую температуру и быстрым охлаждением. Таблицу с температурными режимами можно найти в инструкции к паровому клапану.

Процесс нагрева и работы парового клапана

При нагревании воды в автоклаве паровой клапан остается открытым, испуская избыточный воздух. Когда весь разогретый воздух выходит, клапан автоматически закрывается, оставляя в автоклаве только разогретый пар. Это происходит при температуре примерно 90-95 градусов. Далее давление в автоклаве начинает расти, и при температуре 120 градусов составляет более 1 аТм.

Какие крышки подходят для парового режима?

Для консервирования на пару лучше подходят крышки твист офф. Реторт пакеты и закаточные СКО крышки не подходят для этого режима консервирования.

Паровой метод приготовления в автоклаве.

Это быстрый, эффективный и безопасный способ консервации продуктов. Автоклав на пару значительно уменьшает время приготовления, улучшает вкусовые качества и имеет много других преимуществ. Попробуйте и вы, и убедитесь, что это отличный способ консервирования.

Наш канал на YouTube

Uteho

Не забудьте подписаться на наш канал, чтобы не пропускать новые интересные видео, получать полезные советы по автоклавированию и узнавать интересные рецепты для автоклава.