Работаем с 08:00 до 20:00
Каждый день. Без выходных! Звоните сейчас!
Паровой клапан. Как готовить на пару в автоклаве.
                 

Паровой клапан. Как готовить на пару в автоклаве.

  • Icon Как работает автоклав?
  • Icon Паровой клапан

Оборудование для приготовления на пару:

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)
11300 грн
Подробнее
Купить

Паровой клапан

Паровой клапан
600 грн
Подробнее
Купить

Дой-пак РЕТОРТ 160х210х41 ЗЕЛЕНЫЙ 130мкм (для стерилизации в автоклаве) 50 шт.

Дой-пак РЕТОРТ 160х210х41 ЗЕЛЕНЫЙ 130мкм (для стерилизации в автоклаве) 50 шт.
550 грн
Подробнее
Купить

Крышка закаточная СКО 82 мм (50 шт)

Крышка закаточная СКО 82 мм (50 шт)
300 грн
Подробнее
Купить

Перегородки для банок и реторт пакетов

Перегородки для банок и реторт пакетов
500 грн
Подробнее
Купить

Зажимы для крышек СКО "на пару" 10 шт

Зажимы для крышек СКО
400 грн
Подробнее
Купить

Смотрите видео:

Как готовить на пару. Автоклав на пару

Мы получаем много вопросов "как готовить на пару?" В этой статье рассмотрим, как работает паровой клапан и как им пользоваться. Консервирование продуктов на дому популярный способ хранения овощей, фруктов, мяса и создание вкусных запасов на зиму. Традиционные методы консервации имеют свои недостатки и риски, например опасность обжечься, необходимость постоянного контроля и риск неэффективной консервации. С развитием технологий новые методы длительного хранения продуктов, например использования автоклава, делают процесс консервации эффективным, быстрым и безопасным. Паровой метод приготовления в автоклаве является одним из наиболее инновационных методов.

Преимущества автоклавирования в режиме «на пару»

  • Время приготовления уменьшается несколько раз, что позволяет быстро и эффективно консервировать большие объемы продуктов.
  • Уменьшение времени температурного воздействия на продукт оказывает положительное влияние на вкусовые продукты.
  • Уменьшение времени приготовления значительно уменьшает нагрузку на сам автоклав, что способствует более длительному сроку службы устройства.

Паровой автоклав: что это такое?

Паровой автоклав – это устройство, в котором для консервации используется пар. Для того чтобы ваш автоклав мог работать в паровом режиме, необходимо доукомплектовать его специальным паровым клапаном. Клапан разработан компанией Uteho и доступен для покупки на нашем сайте.

Как работает паровой клапан?

Паровой клапан прикручивается на шаровой кран вместо ниппеля и подходит для всех моделей автоклавов, имеющих шаровой кран в стандартной комплектации. Клапан срабатывает автоматически и не требует дополнительного контроля. Шаровой кран, на который установлен паровой клапан, всегда должен быть открыт, перекрывать его не нужно. Внимание! Для одевания/снятия ниппеля с шарового крана понадобится ключ на 24, а для фиксации парового клапана – ключ на 27!

Подготовка автоклава к паровому режиму

В подготовке к работе автоклава в паровом режиме следует учесть, что количество воды для режима "на пару" значительно меньше, чем для обычного режима работы автоклава. Достаточно заполнить автоклав водой всего на 8-10 см от дна.

Температурные режимы и время приготовления

Температурные режимы для парового способа приготовления также различаются. Температура на 10 градусов выше, а время выдержки в два раза длиннее по сравнению со стандартным методом автоклавирования. Это связано с быстрым выходом на рабочую температуру и быстрым охлаждением. Таблицу с температурными режимами можно найти в инструкции к паровому клапану.

Процесс нагрева и работы парового клапана

При нагревании воды в автоклаве паровой клапан остается открытым, испуская избыточный воздух. Когда весь разогретый воздух выходит, клапан автоматически закрывается, оставляя в автоклаве только разогретый пар. Это происходит при температуре примерно 90-95 градусов. Далее давление в автоклаве начинает расти, и при температуре 120 градусов составляет более 1 аТм.

Какие крышки подходят для парового режима?

Для консервирования на пару лучше подходят крышки твист офф. Реторт пакеты и закаточные СКО крышки не подходят для этого режима консервирования.

Паровой метод приготовления в автоклаве.

Это быстрый, эффективный и безопасный способ консервации продуктов. Автоклав на пару значительно уменьшает время приготовления, улучшает вкусовые качества и имеет много других преимуществ. Попробуйте и вы, и убедитесь, что это отличный способ консервирования.

Наш канал на YouTube

Uteho

Не забудьте подписаться на наш канал, чтобы не пропускать новые интересные видео, получать полезные советы по автоклавированию и узнавать интересные рецепты для автоклава.