Коптильни
Коптильни
Коптильни UTEHO — это удобное и долговечное оборудование для ароматного горячего копчения дома, на даче или в мастерской. Все модели изготовлены из пищевой нержавеющей стали, равномерно прогреваются, хорошо держат температуру и подходят для рыбы, сала, птицы, колбас, мяса и овощей.
Конструкция продумана до мелочей: плотная крышка, съёмные поддоны для жира, удобные решётки для копчения, устойчивые ручки. Благодаря качественной сварке корпус не деформируется даже при регулярном использовании на высоких температурах.
UTEHO также выпускает оборудование, которое помогает подготовить продукт к копчению. Например, для маринования и улучшения структуры мяса удобно использовать массажеры для мяса — с их помощью специи быстрее проникают в толщу продукта, а готовый вкус становится насыщенным и равномерным.
Купить качественные коптильни
UTEHO предлагает несколько популярных моделей коптилен горячего копчения:
| Модель | Цена |
|---|---|
| Коптильня горячего копчения без гидрозатвора | 5000 грн |
| Коптильня горячего копчения с гидрозатвором | 5500 грн |
| Сетка для копчения, волнами | Согласно заказу |
| Сетка для копчения, ровная | 450 грн |
| Сетки для копчения под заказ | Согласно заказу |
Коптильни поставляются в полной комплектации: корпус, крышка, поддон для жира и комплект решёток. По желанию можно заказать сетки любого размера — они изготовляются из нержавейки и подходят под любые продукты, от рыбы до небольших колбас.
Ароматное копчение дома: коптильни от Uteho для разных продуктов
Копчение — один из самых простых способов придать продуктам насыщенный вкус без сложной подготовки. Коптильни UTEHO работают по принципу горячего копчения и позволяют готовить:
- рыбу — от нежной (форель, скумбрия) до более плотной по структуре (карась, карп);
- мясо — грудинка, рёбра, свинина, куриные голени;
- сало и бекон;
- птицу — утка, курица, индейка;
- домашние колбасы;
- овощи и грибы.
Корпус из нержавеющей стали обеспечивает чистый вкус без посторонних примесей — материал не вступает в контакт с жиром и дымом, легко моется и выдерживает длительный нагрев.
Виды коптилен и температурные режимы для разных продуктов
UTEHO выпускает два основных типа коптилен горячего копчения:
- Без гидрозатвора — классический вариант, подходит для всех видов продуктов.
- С гидрозатвором — обеспечивает лучшую герметичность, уменьшает количество дыма и ускоряет прогрев.
Температурные режимы для разных продуктов:
| Продукт | Температура в коптильне | Время приготовления | Температура внутри (готовность) |
|---|---|---|---|
| Рыба (средняя) | 80-90 °C | 40-60 мин | 60-63 °C |
| Курица (целая) | 100-110 °C | 1,5–2,5 часа | 74-75 °C |
| Курица (части) | 100-110 °C | 60-90 мин | 74-75 °C |
| Сало, грудинка | 85-95 °C | 1,5-2 часа | 65-70 °C |
| Колбасы дом. | 80-85 °C | 1-1,5 часа | 68-72 °C |
| Свинина (куском) | 105-115 °C | 3-5 часов | 72-75 °C |
| Говядина | 110-120 °C | 3-6 часов | 65-75 °C |
Использование правильной решётки для копчения обеспечивает равномерное распределение дыма и делает готовый продукт плотным, но сочным.
Как коптить рыбу, мясо и колбасу в коптильне?
Правильная подготовка влияет на конечный результат так же сильно, как температура:
- Продукт маринуется или натирается специями (для мяса отлично помогает предварительная обработка в массажёре).
- В ёмкость для щепы укладывают ольху, яблоню или грушу.
- Изделия размещают на решётке одним слоем, не касаясь друг друга.
- Коптильню нагревают до нужной температуры и поддерживают её весь цикл.
- Готовый продукт достают после лёгкого остывания — так структура остаётся плотной, а поверхность не повреждается.
Коптильни UTEHO позволяют регулировать интенсивность копчения: уменьшить дым, увеличить скорость прогрева или сохранить более мягкую текстуру.
Коптильни UTEHO — это простое, надёжное и долговечное оборудование для домашнего и дачного копчения.
Выберите коптильню под свои задачи — и получайте стабильный вкус и аромат настоящего горячего копчения.