Работаем с 08:00 до 20:00
Каждый день. Без выходных! Звоните сейчас!
Белые грибы - рецепты для автоклава.
                 

Маринованные белые грибы 

Иван Иванчук
  • Icon Средний уровень
  • Icon Грибы
  • Icon 5 порций
  • Icon 25 мин
Грибы

Оборудование для грибов:

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)
11300 грн
Подробнее
Купить

Дой-пак РЕТОРТ 160х210х41 ЗЕЛЕНЫЙ 130мкм (для стерилизации в автоклаве) 50 шт.

Дой-пак РЕТОРТ 160х210х41 ЗЕЛЕНЫЙ 130мкм (для стерилизации в автоклаве) 50 шт.
550 грн
Подробнее
Купить

Крышка закаточная СКО 82 мм (50 шт)

Крышка закаточная СКО 82 мм (50 шт)
300 грн
Подробнее
Купить

Перегородки для банок и реторт пакетов

Перегородки для банок и реторт пакетов
500 грн
Подробнее
Купить

Паровой клапан

Паровой клапан
600 грн
Подробнее
Купить

Зажимы для крышек СКО "на пару" 10 шт

Зажимы для крышек СКО
400 грн
Подробнее
Купить

Смотрите рецепт белые грибы:

Рецепт маринованных грибов

Белые грибы - рецепты для автоклава, новый невероятный рецепт от нашего шеф-повара, для ценителей осенних лесных даров. Блюдо, приготовленное в автоклаве, получается вкусным и пикантным, правильные пропорции ингредиентов маринада подчеркивают вкус грибов, но не добавляют приторных уксусных ноток, наоборот, всё гармонично балансирует и создаёт невероятные сочетания таких простых на первый взгляд ингредиентов. Маринованные грибы имеют нежную текстуру, аромат леса, лёгкий оттенок гвоздики и лаврового листа, а чесночок добавляет интересные острые нотки, подчеркивая природный вкус грибов.

Маринованные белые грибы рецепт в автоклаве — отличное решение для сохранения грибов на зиму, ведь благодаря автоклаву консервированные грибы сохраняют свою свежесть и питательные свойства длительное время, делая их украшением стола до следующего грибного сезона. Они подходят как закуска или гарнир к мясным, овощным и рыбным блюдам. Их также можно добавлять в салаты и пасту, или подавать как отдельную закуску с луком и свежей зеленью. Имея универсальный вкус, маринованные белые грибы сочетаются с самыми разнообразными блюдами, от обычной картошки до изысканных деликатесов.

Маринованные грибы рецепт на 5 баночек объёмом 0,5 литра.

Ингредиенты для грибов

  • Белые грибы1,7-2кг
  • Гвоздика
  • Чеснок
  • Лавровый лист
  • 1л воды20гр
  • Соль
  • Сахар30гр
  • Уксус50гр
  • Черный и душистый перец

Шаг 1

1,7 кг грибов Очищаем грибы от кожуры, отрезая все испорченные и поврежденные части.
Чистим грибы

Шаг 2

Ставим кастрюлю с водой, пока чистим грибочки вода закипит. воду подсоливаем и добавляем 1 луковицу.
Кипятим воду

Шаг 3

Грибы нарезаем на меньшие кусочки.
Нарезаем грибы

Шаг 4

Провариваем грибы в кипящей воде 40 минут, помешивая и снимая пену.
Провариваем грибы в кипятке

Шаг 5

Пока грибы варятся, готовим маринад: растворяем в 1 л горячей воды 30 г сахара, 30 г соли и 50 г уксуса.
Готовим маринад

Шаг 6

Процеживаем сваренные грибы через сито, воду с грибов сливаем.
Процеживаем грибы

Шаг 7

В каждую банку добавляем специи: лавровый лист, чеснок, немного перца горошком и гвоздику.
Добавляем специи

Шаг 8

Грибы раскладываем в банки не плотно.
Кладём грибы в баночки

Шаг 9

Заливаем грибы маринадом, чтобы они плавали в нем, оставляя 2-3 см свободного пространства до края крышки.
Заливаем маринадом

Шаг 10

Закрываем крышки и готовим грибы при температуре:
  • Если термометр находится в верхней части емкости - 105 градусов 25 минут.
  • Если термометр находится в нижней части емкости - 115 градусов 25 минут.
Отправляем в автоклав

Шаг 11

Открываем баночку и наслаждаемся супер вкусными грибами.
Пробуем грибы

Консервируйте грибы в автоклаве

Грибы в автоклаве, маринованные на зиму, сохраняют свои полезные и вкусовые свойства многие месяцы. Законсервируйте баночку грибов осенью и наслаждайтесь удивительными дарами леса зимой. 

Автор рецепта

Иван Иванчук

Шеф-повар, участник Мастер Шеф и ведущий ютуб-каналов. Или кулинарный маг, который очаровывает Черновцы и всю Украину своими изысканными блюдами и харизмой. Объединяя уютные рестораны, авторское меню и интересную личность, он создает не просто рецепты, а настоящий фейерверк вкусов и эмоций.