Автор рецептов – Иван Иванчук

Об авторе

Иван
Иванчук

шеф-повар UTEHO

Готовит в автоклаве ваши любимые рецепты. Простым языком объясняет процесс приготовления, показывая не только сам рецепт, но и логику каждого этапа.

Шеф-повар

Эксперт по консервированию

Приготовление в автоклаве

Об авторе

«Меня зовут Иван Иванчук, мне 32 года. Я родом из села Банилов Вижницкого района, а сейчас живу в Черновцах. С консервированием я знаком с детства — помогал маме закрывать банки дома. Тогда всё было просто: большая кастрюля для стерилизации и обычный закаточный ключ. Именно так, без всяких автоклавов, и начался мой путь в домашнем консервировании.»

Иван за работой

Карьерный путь

Иван — технолог пищевой промышленности, имеет степень магистра по пищевым технологиям, а также степень магистра по менеджменту. Всю свою профессиональную жизнь он работает на кухне, включая опыт работы за границей. Сейчас он является CEO и управляющим ресторана Bjørk.

МастерШеф

Иван был участником кулинарного телепроекта «МастерШеф» (4 сезон, профессиональная категория), дошёл до суперфинала и боролся за первое место.

Чем занимается сегодня

Помимо работы в ресторане, Иван занимается кулинарным консалтингом, помогая заведениям открываться и запускать новые проекты с нуля. Также он активно ведёт социальные сети, где рассказывает о кулинарии и консервировании, объясняя простым языком не только сам процесс, но и его научную основу: почему всё происходит именно так и какие нюансы важно учитывать.

Несколько слов об автоклавах

«Автоклав — это действительно удобная и надёжная вещь для тех, кто хочет безопасно консервировать и долго хранить продукты без лишних хлопот. Мне нравится, что это понятная и хорошо продуманная технология с современным дизайном — не грубая самодельная конструкция, а качественный и надёжный инструмент.»