Работаем с 08:00 до 20:00
Каждый день. Без выходных! Звоните сейчас!
Узбекский плов в автоклаве
                 

Узбекский плов в автоклаве 

Иван Иванчук
  • Icon Средний уровень
  • Icon Плов
  • Icon 5 порций
  • Icon 30 мин
Плов

Оборудование для плова в автоклаве:

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)
11300 грн
Подробнее
Купить

Дой-пак РЕТОРТ 160х210х41 ЗЕЛЕНЫЙ 130мкм (для стерилизации в автоклаве) 50 шт.

Дой-пак РЕТОРТ 160х210х41 ЗЕЛЕНЫЙ 130мкм (для стерилизации в автоклаве) 50 шт.
550 грн
Подробнее
Купить

Крышка закаточная СКО 82 мм (50 шт)

Крышка закаточная СКО 82 мм (50 шт)
300 грн
Подробнее
Купить

Перегородки для банок и реторт пакетов

Перегородки для банок и реторт пакетов
500 грн
Подробнее
Купить

Паровой клапан

Паровой клапан
600 грн
Подробнее
Купить

Зажимы для крышек СКО "на пару" 10 шт

Зажимы для крышек СКО
400 грн
Подробнее
Купить

Как приготовить плов в банке - рецепт:

Рецепт Узбекский плов

Узбекский плов в автоклаве – кулинарная находка для любителей восточной кухни. Готовя плов из свинины или говядины, соблюдая наш рецепт, вы получите неповторимое блюдо, которое сохраняет всю палитру ароматов и вкусов традиционного узбекского плова. Благодаря автоклавированию плов получается рассыпчатым и сочным, с насыщенным ароматом специй и кураги. Мясо в этом рецепте становится очень мягким, буквально тает во рту, а рис впитывает все соки мяса и специй, поэтому каждая ложка готового плова не оставит вас равнодушными. Рецепт узбекского плова – это сочетание сладкой моркови, пряного перца и нотки острого чеснока,  всё это вместе создаёт гармоничное и насыщенное блюдо.

Не все знают, как варить плов, а для приготовления в автоклаве есть свои особенности. Все секреты мы раскрываем в видеорецепте на YouTube-канале Утехо. Кстати, этот рецепт можно готовить как в банках, так и в реторт-пакетах.

Плов можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с овощными салатами и свежей зеленью. Он прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина с друзьями. Благодаря автоклавированию плов долго и безопасно хранится, что позволяет приготовить его заранее и наслаждаться свежим вкусом блюда в течение длительного времени, брать его с собой в поездки или на природу.

Узбекский плов на зиму на 5 баночек объёмом 0,5 литра.

Ингредиенты для приготовления плова

  • Рис Басмати500г
  • Говядина500г
  • Курага80г
  • Лук300г
  • Морковь300г
  • Соль / Перец
  • Барбарис50г
  • Куркума молотая1кг
  • Чеснок3 головки
  • Масло подсолнечное150мл
  • Перец чили

Шаг 1

Готовим зирвак для плова. Для этого нарезаем лук полукольцами и морковь соломкой. Вливаем на сковороду 150 граммов подсолнечного масла и обжариваем овощи.
Нарезаем морковь и лук

Шаг 2

К овощам на сковороду добавляем чеснок, предварительно раздавив его лезвием ножа и мелко нарезав.
Измельчаем чеснок

Шаг 3

Добавляем специи — барбарис — 10-15 шт, перец горошком чёрный и душистый по несколько штук, молотую смесь перцев и соль.
Добавляем специи

Шаг 4

Мелко нарезанный перец чили также добавляем в зирвак. Если вы хотите, чтобы плов был более пикантный и острый, то оставляем семена, которые и придают наибольшую остроту блюду.
Нарезаем перец чили

Шаг 5

Режем курагу и добавляем к другим ингредиентам на сковороду, примерно 50-80 граммов. Если курага твёрдая, рекомендуем предварительно замочить её в воде.
Режем курагу

Шаг 6

К овощам на сковороду добавляем предварительно нарезанное мясо и обжариваем всё вместе.
Нарезаем свинину

Шаг 7

В блюдо насыпаем 15  грамм  куркумы и всё хорошо перемешиваем. Готовить мясо до полной готовности не нужно.
Тушим

Шаг 8

Раскладываем мясо с овощами по банкам, заполняя примерно треть банки.
Раскладываем смесь по баночкам

Шаг 9

Добавляем в банку рис, на одну баночку 100-120 граммов. Сверху риса можно выложить ещё небольшое количество овощей с мясом.
Добавляем в банки рис

Шаг 10

Добавляем в каждую банку лавровый листочек и половину головки чеснока (можно с шелухой).
Добавляем чеснок и лавровый лист

Шаг 11

Добавляем воду из расчёта 1:2,5.
Добавляем воду

Шаг 12

Закрываем крышками и консервируем в автоклаве. Время приготовления плова:
  • Если термометр находится в верхней части ёмкости — 40 мин, 110 градусов.
  • Если термометр находится в нижней части ёмкости — 40 мин, 120 градусов.
Отправляем в автоклав

Шаг 13

Достаём баночки с пловом и наслаждаемся пикантным вкусом узбекского плова в любое время.
Дегустируем плов

Узбекский плов на зиму вместе с Утехо!

Простой рецепт плова в автоклаве станет вашей любимой находкой для приготовления настоящего узбекского лакомства со всеми его традиционными вкусами и ароматами, в удобном и быстром варианте благодаря автоклаву.

Автор рецепта

Иван Иванчук

Шеф-повар, участник Мастер Шеф и ведущий YouTube-каналов. Или кулинарный маг, который очаровывает Черновцы и всю Украину своими изысканными блюдами и харизмой. Совмещая уютные рестораны, авторское меню и интересную личность, он создаёт не просто рецепты, а настоящий фейерверк вкусов и эмоций.