Фасоль с мясом в автоклаве

Чили кон карне — это не просто блюдо, это гастрономическое путешествие в сердце Мексики. В переводе с испанского название означает «перец чили с мясом», и хотя каждый регион мира имеет свою вариацию приготовления этого блюда, его неизменными ингредиентами остаются сочное мясо, фасоль и ароматные специи. Мы адаптировали классический рецепт под приготовление в автоклаве UTEHO, чтобы сохранить максимум вкуса и аромата, одновременно сделав заготовку на зиму — в удобных стеклянных банках.

Тушеная фасоль с мясом, кукурузой, морковью, луком и томатной пастой создаёт насыщенную композицию. Белая и тёмная фасоль в автоклаве с мясом сохраняет плотность, но становится нежной на вкус, а мясная сытная основа из говядины и свинины сбалансирует блюдо. Консервированная фасоль с мясом имеет лёгкое томатное послевкусие и приятный аромат обжаренных овощей, пробуждающий аппетит сразу после открытия банки.

Чили кон карне отлично сочетается с рисом, картофельным пюре или просто с ломтиком хлеба. Блюдо идеально в качестве полноценного обеда или ужина. Его можно использовать как начинку для буррито или такос, либо подать с тёртым сыром и свежими овощами — получится настоящее мексиканское угощение.

Консервированный рецепт фасоли рассчитан на 4 баночки объёмом 0,5 литра.

Приготовление фасоли с мясом в автоклаве при температуре 110°C в течение 40 минут обеспечивает: надёжную стерилизацию без потери вкусовых качеств, длительное хранение без консервантов, сохранение текстуры овощей и мясного фарша, возможность иметь под рукой готовое к употреблению блюдо за несколько минут.

Рецепты с фасолью от нашего шефа — это отличный способ заготовить фасоль с овощами и мясом на зиму в удобных банках или реторт-пакетах. И настоящая находка для тех, кто ценит быстрое, вкусное и питательное питание.