Как консервировать кукурузу?
Лето — период созревания любимой всеми кукурузы. Вкусная отварная сахарная кукуруза прекрасно нравится и детям, и взрослым. Есть замечательный способ наслаждаться этим вкусом даже зимой — законсервировать кукурузу в автоклаве. Мы расскажем вам обо всех тонкостях этого процесса.
Оборудование для консервирования:
Полезные свойства
Кукуруза — это не просто вкусно, это ещё и продукт, который содержит в себе множество полезных веществ и витаминов, необходимых человеку на протяжении всего года. Кукуруза содержит витамины С, В, Е и элементы цинка, магния, марганца и фосфора. Этот полезный набор положительно влияет на человеческое здоровье, в частности:
- нормализует уровень сахара в крови;
- обладает желчегонными и мочегонными свойствами;
- снижает холестерин;
- повышает иммунитет и положительно влияет на работу сердца;
- улучшает пищеварение;
- уменьшает риск развития ревматизма;
- улучшает лактацию при грудном вскармливании.
Чтобы сохранить максимальное количество этих питательных веществ, выбирайте автоклав от компании “Укрпромтех” и консервируйте любимый продукт без лишних усилий.
Советы и предупреждения
Для консервирования кукурузы нет особых требований. Подойдут почти все сорта, однако лучше всего выбирать сахарную кукурузу, которая имеет насыщенный вкус. Самым главным критерием является возраст кукурузы — она должна быть зрелой, но не слишком старой, чтобы зёрна не были твёрдыми. Но и это не критичный фактор. Перезревшая кукуруза просто готовится дольше.
Консервированная кукуруза может храниться 3 года в помещении, где температура не будет превышать 25 градусов, и относительной влажности воздуха не более 75%. Открытую банку кукурузы необходимо хранить в холодильнике не более трёх суток.
Простейший рецепт консервированной кукурузы
Для приготовления нам нужно минимум ингредиентов:
- кукуруза;
- соль — 1 ч. л./банку;
- вода.
Приготовление:
- Кочаны кукурузы необходимо очистить от зелёных листьев и тщательно промыть.
- Существует два способа предварительной обработки кукурузы для консервирования:
- кочан кукурузы положить в кипящую воду на 2 минуты, после чего вынуть и аккуратно отделить зёрна от кочана;
- срезать зёрна с кочана кукурузы и варить в кипящей воде 5 минут.
- Подготовленные зёрна кукурузы кладём в банку, добавляем соль и заливаем горячей водой так, чтобы осталось 2-2,5 см свободного места от верха.
- Закрываем крышками и кладём банки в автоклав.
- Если термометр находится в верхней части ёмкости – готовим 1 час при 105 градусах.
- Если термометр находится в нижней части ёмкости – готовим 1 час при 115 градусах.
Классический рецепт консервированной кукурузы в автоклаве
Ингредиенты:
- кукуруза;
- соль;
- сахар;
- вода.
Способ приготовления:
- Очищаем кукурузу от зелёных листьев и отвариваем в кипящей воде в течение 5 минут, после чего сразу охлаждаем кочаны в холодной воде.
- Далее готовим рассол по пропорции — 3 г соли, 3 г сахара на 100 г воды, доводим до кипения.
- На следующем этапе выкладываем продукты в банки — ¾ кукурузы и ¼ горячего рассола, оставляя 2 см до верха банки.
- Если термометр находится в верхней части ёмкости – готовим 60 минут при 105 градусах.
- Если термометр находится в нижней части ёмкости – готовим 60 минут при 115 градусах.
Консервированная кукуруза в кочанах
Ингредиенты:
- кукуруза;
- соль;
- вода.
Способ приготовления:
- Для данного рецепта лучше выбрать небольшие молодые кочаны кукурузы, которые очищаем от листьев и отвариваем 5 минут в кипящей воде.
- Готовим рассол, согласно пропорции — 1 столовая ложка соли на 1 литр воды, кипятим.
- Отваренные кочаны плотно укладываем в банки и заливаем горячим рассолом.
- Если термометр находится в верхней части ёмкости – готовим 60 минут при 105 градусах.
- Если термометр находится в нижней части ёмкости – готовим 60 минут при 115 градусах.
Купить автоклав можно на нашем сайте или позвонив нашим менеджерам. Компания “UTEHO (Укрпромтех)” производит современные электрические, газовые и универсальные автоклавы, а также бюджетные модели, разработанные ведущими специалистами отрасли. Все автоклавы изготовлены с соблюдением норм безопасности и из качественного сырья с применением современных технологий.
Чтобы подобрать подходящий автоклав, рекомендуем ознакомиться с полным каталогом на нашем сайте и пройти тест на подбор агрегата. Всегда можно обратиться к нашим менеджерам, которые помогут вам сделать свой выбор. Мы доставляем наши товары в любую точку Украины.
Остались вопросы? Обращайтесь по телефонам: (050) 376-60-86 или (067) 370-27-22. Также пишите нам на нашу электронную почту: autoclav24@gmail.com или оставляйте заявку на сайте, и мы обязательно вам перезвоним.
Читайте также:
