Вопросы и ответы про автоклавы UTEHO

Автоклавы из чёрного металла дешевле, но имеют существенный недостаток — склонность к коррозии. Даже при условии порошковой окраски, под воздействием высокой температуры и давления в водной среде со временем появляется ржавчина.
Автоклавы из нержавейки дороже, но значительно практичнее для регулярного автоклавирования и имеют множество преимуществ:

В промышленности грибы часто обрабатывают сернистым ангидридом, что опасно для домашнего консервирования.
Для домашнего автоклава рекомендуем:

ИВсе зависит от типа тары:

• СКО крышки и жестяные банки → нужно начальное давление 1 bar
• Twist-Off крышки и реторт-пакеты → начальное давление не нужно

Это важный момент, который напрямую влияет на безопасность и герметичность.

Если вы хотите:

Зажимы нужно затягивать:

Причина не в рецепте, а в типе мяса. Для желе нужен коллаген, который содержится в:

Правильная последовательность:

Расчёт очень простой: Количество реторт-пакетов = количество банок 0,5 л
Например: автоклав A24 - 24 банки 0,5 л или 24 реторт-пакета