Домашня рибна консерва з товстолоба в томаті в автоклаві.

Якщо шукаєте рецепт риби в автоклаві, який поєднує простоту приготування, користь і смак — спробуйте товстолоба в томаті. Така консерва з риби в автоклаві з овочами — справжній порятунок у будні, коли часу обмаль, а хочеться домашньої смачної їжі. Готуючи консерви з річкової риби в автоклаві, ви не просто економите, а створюєте поживні, довготривалі запаси. Саме товстолоб (толстолоб), ідеально підходить для цього: мʼясиста риба без надмірної жирності, чудово тримає форму після стерилізації.

Для рецепта беремо прості інгредієнти: товстолоб свіжий, помідори, цибулю, моркву, трохи прованських трав, маслини, спеції та сіль. Поєднання овочів і соку помідорів створює ніжний томатний соус — це вже не просто тушонка з риби в автоклаві, а повноцінна страва. До речі, риба в томаті має насичений смак і добре поєднується з кашами, пастою або просто хлібом.

З 1 кг товстолоба виходить 3 півлітрові баночки — це зручно як для сімейного вечора, так і для перекусу в дорозі.

Рецепт товстолоба не потребує складного приготування, особливо з автоклавом, де всі процеси проходять при високій температурі під тиском. Час приготування риби в автоклаві залежить від конструкції приладу:

• Термометр у верхній частині автоклава — 105°C, 30 хвилин;
• Термометр у нижній частині приладу — 115°C, 30 хвилин.

За умови дотримання температурних режимів, консерва з риби в автоклаві буде смакувати не один місяць. Цей рецепт товстолоба особливо сподобається любителям натуральної їжі: без консервантів, з мінімумом жиру, але максимумом смаку. І точно краще, ніж магазинні аналоги.