
Баклажаны на зиму

Средний уровень
Баклажаны
5 порций
15 мин
.png)
Оборудование для этого блюда:
Смотрите рецепт:
Рецепт баклажаны на зиму
Баклажаны на зиму— закуска, которая подарит наслаждение летними ароматами и богатый вкус даже в холодное время года. Приготовленные и законсервированные в автоклаве, баклажаны сохраняют свою нежную мясистую текстуру и приобретают насыщенный вкус благодаря сочетанию чили, чеснока, лука и ароматных специй. Мед добавляет приятную сладость, а уксус — легкую кислинку, что делает это блюдо настоящим гастрономическим удовольствием. Особенно вкусны обжаренные баклажаны на зиму с добавлением специй: пикантный чили добавляет остроту, а кориандр и кумин — теплые пряные нотки. Благодаря разнообразию ингредиентов, консервированные баклажаны имеют богатый вкус, с которым не сравнится ничто.
Консервация баклажанов с чесноком в автоклаве имеет свои преимущества - баклажаны становятся мягкими, но сохраняют приятную текстуру и не распадаются. Консервация в автоклаве гарантирует долгосрочное хранение, позволяя наслаждаться блюдом в течение всего года.
Рецепт баклажан на 5 баночек объемом 0,5 литра.
Ингредиенты
- Баклажаны 1,5-2кг
- Чили2шт
- Чеснок70грамм
- Лук2шт
- Кориандр20гр
- Соль
- Мёд100гр
- Кумин
- Черный и душистый перец
- Подсолнечное масло
- Уксус
Шаг 1
.png)
Шаг 2
.png)
Шаг 3
.png)
Шаг 4
.png)
Шаг 5
.png)
Шаг 6
.png)
Шаг 7
.png)
Шаг 8
.png)
Шаг 9
.png)
Шаг 10
.png)
Шаг 11
.png)
Шаг 12
.png)
Приятного консервирования вместе с УТЕХО!
Рецепт баклажанов на зиму от нашего шефа — это возможность сохранить летние овощи и специи, создав вкусную зимнюю закуску, которая добавит разнообразия вашему столу. Смотрите видео и узнайте секреты приготовления баклажанов в автоклаве.
22.09.2024

Иван Иванчук
Шеф-повар, участник МастерШеф и ведущий YouTube-каналов. Кулинарный маг, который очаровывает Черновцы и всю Украину своими изысканными блюдами и харизмой. Соединяя уютные рестораны, авторское меню и интересную личность, он создает не просто рецепты, а настоящий фейерверк вкусов и эмоций.