Работаем с 08:00 до 20:00
Каждый день. Без выходных! Звоните сейчас!
Гуляш из свинины
                 

Гуляш из свинины 

Иван Иванчук
  • Icon Средний уровень
  • Icon Свинина
  • Icon 7 порций
  • Icon 10 мин
Гуляш

Оборудование для гуляша из свинины:

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)
11300 грн
Подробнее
Купить

Дой-пак РЕТОРТ 160х210х41 ЗЕЛЕНЫЙ 130мкм (для стерилизации в автоклаве) 50 шт.

Дой-пак РЕТОРТ 160х210х41 ЗЕЛЕНЫЙ 130мкм (для стерилизации в автоклаве) 50 шт.
550 грн
Подробнее
Купить

Крышка закаточная СКО 82 мм (50 шт)

Крышка закаточная СКО 82 мм (50 шт)
300 грн
Подробнее
Купить

Перегородки для банок и реторт пакетов

Перегородки для банок и реторт пакетов
500 грн
Подробнее
Купить

Паровой клапан

Паровой клапан
600 грн
Подробнее
Купить

Зажимы для крышек СКО "на пару" 10 шт

Зажимы для крышек СКО
400 грн
Подробнее
Купить

Просматривайте рецепт гуляша:

Рецепт гуляша в автоклаве

Гуляш из свинины с молодой картошкой,приготовленный в реторт-пакетах в автоклаве, — это сытное блюдо, подходящее для обедов и ужинов даже в полевых условиях. Благодаря технологии автоклавирования в реторт-пакетах, все ингредиенты сохраняют свою пользу, аромат и вкус, создавая сбалансированное и изысканное блюдо. Благодаря добавлению специй и трав: тимьяна, чеснока, черного перца и кориандра, свинина приобретает нежную текстуру, распадается на волокна и буквально тает во рту.

Молодая картошка впитывает все ароматы специй, овощей, мяса, а благодаря приготовлению в реторт-пакетах, все невероятные вкусы блюда остаются законсервированными внутри пакета, гуляш остается невероятно насыщенным и ароматным даже через продолжительное время. Автоклав помогает сохранить все полезные вещества и питательность, а самое главное — уничтожает все опасные бактерии, поэтому рецепт гуляша от нашего шефа — отличный выбор для длительного хранения и один из самых вкусных вариантов для зимних запасов.

Гуляш из свинины отлично подойдет как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром, домашним хлебом, тостами или легким салатом. Порция в реторт-пакете — полноценный обед на одну персону, поэтому его удобно брать с собой в поход или использовать как сухпаёк.

Мясной гуляш на 7 реторт-пакетов.

Ингредиенты для свинины в автоклаве:

  • Свинина2кг
  • Картофель2кг
  • Зеленый лук
  • Лук репчатый
  • Морковь2шт
  • Соль
  • Кориандр
  • Кумин
  • Черный перец и горошком
  • Чеснок

Шаг 1

Моем и нарезаем свинину на небольшие ровные кусочки.
Нарезаем мясо

Шаг 2

Молодой картофель чистим и разрезаем.
Нарезаем картофель

Шаг 3

Нарезаем морковь, следим за тем, чтобы кусочки ингредиентов были примерно одинакового размера.
Нарезаем морковь

Шаг 4

Нарезаем репчатый лук.
Нарезаем лук

Шаг 5

Открываем реторт-пакеты и подготавливаем их к наполнению.
Готовим реторт-пакеты

Шаг 6

Кладем ингредиенты в пакеты: картофель, лук, морковь, свинину, по одной зеленой луковке, чеснок, соль, тимьян, черный перец горошком, кориандр. Один заполненный реторт-пакет весит 550-600 грамм.
Раскладываем ингредиенты по пакетам

Шаг 7

Запаиваем пакеты с помощью запайщика. Если у вас есть вопросы, как это сделать правильно, рекомендуем посмотреть видео на нашем YouTube-канале, где подробно рассказано о процессе, ссылка здесь.
Запаиваем пакеты

Шаг 8

Готовим гуляш в автоклаве при температуре 110 градусов 30 минут.
Готовим гуляш в автоклаве:
  • Если термометр находится в верхней части емкости - 110 градусов 30 минут.
  • Если термометр находится в нижней части емкости - 120 градусов 30 минут.
Отправляем в автоклав

Шаг 9

Наслаждаемся ароматным и сочным гуляшом, приготовленным в автоклаве.
Пробуем гуляш

Свинина в реторт-пакетах на зиму

Как приготовить гуляш из свинины в реторт-пакетах на зиму?  Смотрите видео и узнавайте секреты приготовления блюда, которое не только сочетает в себе пряные ноты и нежный вкус свинины, но и сохраняет свою свежесть несколько лет. 

Автор рецепта

Иван Иванчук

Шеф-повар, участник мастер шеф и ведущий ютуб каналов. Или кулинарный маг, который очаровывает Черновцы и всю Украину своими изысканными блюдами и харизмой. Сочетая уютные рестораны, авторское меню и интересную личность, он создает не просто рецепты, а настоящий фейерверк вкусов и эмоций.