Работаем с 08:00 до 20:00
Каждый день. Без выходных! Звоните сейчас!
Свиные ребрышки со сливой и соусом барбекю
                 

Свиные ребрышки со сливой и соусом барбекю 

Иван Иванчук
  • Icon Средний уровень
  • Icon Свиные ребрышки
  • Icon 4 порции
  • Icon 40 мин
Свиные рёбрышки

Оборудование для тушенки из свинины в автоклаве:

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)
11300 грн
Подробнее
Купить

Дой-пак РЕТОРТ 160х210х41 ЗЕЛЕНЫЙ 130мкм (для стерилизации в автоклаве) 50 шт.

Дой-пак РЕТОРТ 160х210х41 ЗЕЛЕНЫЙ 130мкм (для стерилизации в автоклаве) 50 шт.
550 грн
Подробнее
Купить

Крышка закаточная СКО 82 мм (50 шт)

Крышка закаточная СКО 82 мм (50 шт)
300 грн
Подробнее
Купить

Перегородки для банок и реторт пакетов

Перегородки для банок и реторт пакетов
500 грн
Подробнее
Купить

Паровой клапан

Паровой клапан
600 грн
Подробнее
Купить

Зажимы для крышек СКО "на пару" 10 шт

Зажимы для крышек СКО
400 грн
Подробнее
Купить

Свиньи ребра рецепты:

Рецепт ребрышек

Свиные ребрышки со сливой и соусом барбекю в автоклаве — это сочетание нежного мяса, сладких фруктовых ноток сливы и лёгкого копчёного аромата соуса барбекю. Такая тушёнка в автоклаве — это не только удобно, ведь готовое блюдо всегда под рукой, но и настоящее произведение кулинарного искусства, которое дополнит домашнюю коллекцию мясных консервов.

Свиные ребрышки, приготовленные в собственном соку с добавлением кетчупа и специй, впитывают в себя все ароматы ингредиентов. Чёрный перец, соль, морковь и лук делают блюдо особенно питательным. Домашняя тушёнка в автоклаве отличается богатым и насыщенным вкусом, а нежная текстура мяса, которое легко отходит от косточки, идеально сочетается с карамелизированной сливой, создавая неповторимый баланс сладкого, солёного и слегка пряного вкуса.

Мясная тушёнка, приготовленная по рецепту нашего шефа, станет прекрасным дополнением к вашему повседневному столу. Её можно подавать с картофельным пюре, овощами-гриль или другими гарнирами. Если вы ищете мясные консервы для путешествий, пикников или запасов на зиму — лучший способ приготовить их дома — использовать бытовой автоклав. Благодаря автоклавированию домашняя мясная консерва долго и безопасно хранится.

Технология приготовления в автоклаве позволяет сохранить все полезные свойства продуктов и обеспечивает надёжную стерилизацию. Даже спустя месяцы хранения вы откроете банку и насладитесь неповторимым ароматом и вкусом свинины в автоклаве.

Тушёнка в автоклаве на 4 баночки объёмом 0,5 литра.

Ингредиенты для свинины в автоклаве

  • Свиные ребрышки1,1 кг
  • Сливы400 грамм
  • Чёрный перец (свежемолотый)30 грамм
  • Лук150 грамм
  • Кетчуп80 грамм
  • Соль
  • Морковь100 грамм
  • Вода70 грамм
  • Подсолнечное масло

Шаг 1

Смешиваем в миске 30 г свежемолотого чёрного перца и 30 г соли.
Смешиваем перец и соль

Шаг 2

Разрезаем 1,1 кг свиных ребрышек на ровные кусочки и обваливаем их в специях с обеих сторон.
Обваливаем рёбрышки в специях

Шаг 3

Нарезаем 150 г лука небольшими кольцами.
Нарезаем лук кольцами

Шаг 4

Обжариваем ребрышки на подсолнечном масле с двух сторон.
Обжариваем рёбрышки

Шаг 5

Натираем 100 г моркови на крупной тёрке.
Трём морковь

Шаг 6

Промываем 400 г слив и удаляем косточки.
Очищаем сливы

Шаг 7

Обжаренные ребрышки выкладываем на тарелку, а в сковороду, где жарились ребра, добавляем нарезанный лук, морковь, сливы и немного масла.
Обжариваем сливы с овощами

Шаг 8

Выкладываем ребрышки в заранее подготовленные пол-литровые банки.
Выкладываем рёбрышки в баночки

Шаг 9

Добавляем 80 г кетчупа и 70 г воды в сковороду к обжаренным овощам для приготовления соуса барбекю.
Добавляем кетчуп к овощам

Шаг 10

Закладываем обжаренные сливы с овощами и соусом в банки к ребрышкам. Закрываем крышками твист-офф.
Заливаем овощную смесь в баночки

Шаг 11

Отправляем в автоклав. Время приготовления свиной тушёнки в автоклаве:
  • Если термометр находится в верхней части емкости - 40 минут при температуре 110 градусов.
  • Если термометр находится в нижней части емкости - 40 минут при температуре 120 градусов.
Отправляем в автоклав

Шаг 12

Дегустируем свиные ребрышки со сливой и соусом барбекю.
Пробуем свиные рёбрышки

Тушенка из свинины в автоклаве

Домашняя тушёнка из свинины станет вашим любимым блюдом. Она подойдёт как для быстрого обеда, так и для праздничного стола. Если вы ищете новые идеи для домашних консервов — попробуйте этот рецепт свиной тушёнки в автоклаве или посмотрите другие рецепты на нашем сайте или YouTube-канале. 

А как вы любите готовить свиные ребрышки? Делитесь своими вкусными идеями приготовления мяса в автоклаве в комментариях.

Автор рецепта

Иван Иванчук

Шеф-повар, участник «МастерШеф» и ведущий YouTube-каналов. Или кулинарный маг, который очаровывает Черновцы и всю Украину своими изысканными блюдами и харизмой. Объединяя уютные рестораны, авторское меню и интересную личность, он создаёт не просто рецепты, а настоящий фейерверк вкусов и эмоций.