Работаем с 08:00 до 20:00
Каждый день. Без выходных! Звоните сейчас!
Курочка чкмерули в автоклаве
                 

Курочка чкмерули в автоклаве

Иван Иванчук
  • Icon Средний уровень
  • Icon Мясо
  • Icon 5 порций
  • Icon 30 мин
Курочка чкмерули в автоклаве

Оборудование для курочки чкмерули:

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)
11300 грн
Подробнее
Купить

Дой-пак РЕТОРТ 160х210х41 ЗЕЛЕНЫЙ 130мкм (для стерилизации в автоклаве) 50 шт.

Дой-пак РЕТОРТ 160х210х41 ЗЕЛЕНЫЙ 130мкм (для стерилизации в автоклаве) 50 шт.
550 грн
Подробнее
Купить

Крышка закаточная СКО 82 мм (50 шт)

Крышка закаточная СКО 82 мм (50 шт)
300 грн
Подробнее
Купить

Перегородки для банок и реторт пакетов

Перегородки для банок и реторт пакетов
500 грн
Подробнее
Купить

Паровой клапан

Паровой клапан
600 грн
Подробнее
Купить

Зажимы для крышек СКО "на пару" 10 шт

Зажимы для крышек СКО
400 грн
Подробнее
Купить

Курочка чкмерули в автоклаве смотреть видео

Как приготовить курочку чкмерули в автоклаве

Курочка чкмерули в автоклаве — это нежное, сочное блюдо с насыщенным сливочно-чесночным вкусом, которое сочетает грузинские кулинарные традиции и удобство современного домашнего консервирования. Чкмерули давно покорила любителей мяса своим глубоким ароматом, пряностью и нежной текстурой. Традиционно это блюдо готовят на сковороде или в духовке, но в автоклаве оно раскрывается по-новому.

Рецептов птицы есть множество, но если вы ищете, как приготовить курицу так, чтобы она буквально таяла во рту, сохраняла максимум соков и имела глубокий вкус соуса — этот вариант точно стоит внимания. Благодаря автоклавированию куриное мясо становится особенно мягким, а сливочно-чесночный соус равномерно сочетается с каждым кусочком.

Автоклав открывает совершенно другой уровень приготовления мяса. Благодаря стабильной температуре курица становится чрезвычайно нежной, а соус глубоко проникает в мясо. Вкус такой птицы концентрированный и домашний, а готовое блюдо сохраняет сочность без пересушивания. В результате вы получаете не просто курицу, а блюдо в реторт пакете ресторанного уровня, которое можно хранить и подавать к столу в любой момент.

Чкмерули — это идеальный баланс нежного куриного мяса, насыщенного сливочного соуса, яркого аромата чеснока и легких пряных нот специй. Именно благодаря автоклавированию все эти вкусы не просто сочетаются, а раскрываются максимально глубоко.

Еще одно преимущество этого рецепта — универсальность. Курочку чкмерули можно приготовить сразу в нескольких порциях, удобно брать с собой на дачу или природу, использовать как быстрый ужин без лишнего приготовления или иметь дома как готовое блюдо про запас. Открыл реторт пакет, разогрел — и имеешь полноценное ароматное блюдо.

Если коротко, то чкмерули в автоклаве — это минимум усилий после подготовки, стабильный результат и идеальная текстура мяса. Курочка чкмерули в автоклаве — это пример того, как классическое блюдо можно поднять на новый уровень. Если вы еще не пробовали готовить чкмерули в автоклаве, самое время открыть для себя этот формат.

Курочка чкмерули рецепт на 5 реторт пакетов.

Ингредиенты для курочки чкмерули в автоклаве

  • Курица тушка1 шт. / 2 кг
  • Водапо необходимости
  • Молокопо необходимости
  • Чеснок30 г
  • Зира молотая10 г
  • Зелень40 г
  • Соль10 г
  • Перец черный молотый3 г
  • Тимьян5 г
  • Кочугару чили5 г

Шаг 1

Разбираем курицу. Мясо можно снять с костей или оставить так, но трубчатые кости обязательно разламываем пополам для автоклавирования.
Разбираем курицу для чкмерули в автоклаве

Шаг 2

Обжариваем части курицы на масле до золотистой корочки.
Обжариваем курицу до золотистой корочки

Шаг 3

Подсаливаем мясо, чтобы курочка имела более выразительный вкус.
Подсаливаем куриное мясо

Шаг 4

В большую емкость наливаем воду, молоко, добавляем специи, чеснок и зелень.
Готовим сливочно-чесночный соус для чкмерули

Шаг 5

Взбиваем все блендером до однородного соуса.
Взбиваем соус для курочки чкмерули блендером

Шаг 6

Когда курочка уже имеет золотистую корочку, заливаем ее соусом, хорошо перемешиваем и выключаем огонь.
Заливаем обжаренную курицу соусом чкмерули

Шаг 7

Раскладываем курочку по реторт пакетам, сверху заливаем соусом.
Раскладываем курочку чкмерули по реторт пакетам

Шаг 8

Запаиваем пакеты.
Раскладываем курочку чкмерули по реторт пакетам

Шаг 9

Складываем тару в автоклав и готовим:
  • Если термометр находится в верхней части емкости - 110 градусов 30 минут.
  • Если термометр находится в нижней части емкости - 120 градусов 30 минут.
Готовим курочку чкмерули в автоклаве

Шаг 10

Достаем готовую курочку чкмерули и дегустируем нежное мясо в ароматном сливочно-чесночном соусе.
Готовая курочка чкмерули в соусе

Курочка чкмерули в реторт пакете

Курочка чкмерули в автоклаве — это удобный вариант готового блюда, которое можно иметь под рукой дома, брать на дачу, в путешествие или на природу. Благодаря приготовлению в реторт пакетах блюдо сохраняет насыщенный вкус, нежную текстуру и аромат сливочно-чесночного соуса. Достаточно открыть пакет, разогреть — и у вас уже есть полноценное куриное блюдо к картофелю, каше, макаронам или овощному гарниру. Особенно хорошо такая курочка вкусна тогда, когда хочется домашней еды без долгого приготовления. Она нежная, сочная, ароматная и имеет тот самый глубокий вкус, за который любят грузинскую кухню. Если вы давно искали, как приготовить курицу в автоклаве так, чтобы это было не просто практично, а по-настоящему вкусно — обязательно попробуйте курочку чкмерули.

Автор рецепта

Иван Иванчук

Шеф-повар, участник Мастер шеф и ведущий ютуб каналов. Или кулинарный маг, который очаровывает Черновцы и всю Украину своими изысканными блюдами и харизмой. Объединяя уютные рестораны, авторское меню и интересную личность, он создает не просто рецепты, а настоящий фейерверк вкусов и эмоций.