Работаем с 08:00 до 20:00
Каждый день. Без выходных! Звоните сейчас!
Домашний паштет в автоклаве из печени и свинины
                 

Домашний паштет в автоклаве из печени и свинины

Иван Иванчук
  • Icon Средний уровень
  • Icon Свинина
  • Icon 4 порции
  • Icon 40 мин
Паштет

Оборудование для паштета:

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)

Автоклав "А16 electro" (Универсальный)
11300 грн
Подробнее
Купить

Дой-пак РЕТОРТ 160х210х41 ЗЕЛЕНЫЙ 130мкм (для стерилизации в автоклаве) 50 шт.

Дой-пак РЕТОРТ 160х210х41 ЗЕЛЕНЫЙ 130мкм (для стерилизации в автоклаве) 50 шт.
550 грн
Подробнее
Купить

Крышка закаточная СКО 82 мм (50 шт)

Крышка закаточная СКО 82 мм (50 шт)
300 грн
Подробнее
Купить

Перегородки для банок и реторт пакетов

Перегородки для банок и реторт пакетов
500 грн
Подробнее
Купить

Паровой клапан

Паровой клапан
600 грн
Подробнее
Купить

Зажимы для крышек СКО "на пару" 10 шт

Зажимы для крышек СКО
400 грн
Подробнее
Купить

Паштет в автоклаве — видео на украинском

Рецепт паштета

Ищете проверенный рецепт мясной консервации? Попробуйте домашний паштет в автоклаве из свинины — это питательная, ароматная заготовка, которая не только долго хранится, но и станет вкусным перекусом как дома, так и в дороге.

Это не просто мясной паштет в банках — это блюдо с характером. Благодаря сочетанию свинины, подчеревка, печени, яиц и лука, а также использованию мясорубки для измельчения массы, паштет приобретает нежную текстуру и остается сытным и насыщенным по вкусу.

Для приготовления не используются никакие консерванты или загустители — только натуральные ингредиенты, которые после термообработки в автоклаве сохраняют вкус и питательность. Автоклавирование позволяет стерилизовать продукт при высоких температурах, так что такой паштет из свинины в автоклаве абсолютно безопасен и может храниться несколько месяцев.

Домашний паштет — настоящий источник белка, железа, витаминов группы B и минералов. Благодаря печени продукт обогащен витамином А, а свинина придаёт сытость и энергию.

Такой мясной паштет в автоклаве удобен для:

  • туристических поездок;
  • обедов на работе;
  • быстрых перекусов дома;

Свиной паштет в автоклаве можно подавать как холодную закуску, к бутербродам или блинам. Он отлично сочетается с хрустящим тостом, солёным огурчиком или маринованным луком. Это прекрасный вариант быстрого завтрака: открыл баночку, намазал на хлеб, добавил свежую зелень — и готово!

Мясной паштет в банках 4 шт объёмом 0,5 литра.

Ингредиенты для шурпы

  • Куриная печень 400–500 г
  • Свиной подчеревок600 г
  • Свиной ошейек или бедро800 г
  • Репчатый лук200 г
  • Куриные яйца3 шт
  • Чеснок20 г
  • Соль
  • Чёрный молотый перец10 г

Шаг 1

Нарезаем всё мясо небольшими кубиками, чтобы удобно было прокручивать в мясорубке.
Нарезаем мясо кубиками

Шаг 2

Прокручиваем мясо, печень, лук и чеснок через мясорубку.
Прокручиваем мясо, печень и овощи через мясорубку

Шаг 3

В готовый фарш добавляем яйца — 3 шт
Добавляем яйца

Шаг 4

Солим и перчим.
Солим и перчим

Шаг 5

Перемешиваем массу для паштета, лучше всего это делать в большой миске и в перчатках.
Замешиваем массу для паштета

Шаг 6

Накладываем готовую смесь в банки, оставляя 2–3 см до края крышки.
Кладем готовую смесь в банки

Шаг 7

Закрываем крышками твист-офф и готовим паштет при температуре 120 градусов 40 минут, если посадочное место термометра находится снизу, и 110 градусов 40 минут, если посадочное место термометра находится сверху.
Закрываем автоклав

Шаг 8

Достаём готовый паштет, ждём полного остывания и наслаждаемся с ломтиком хлеба.
Достаём готовый паштет

Почему именно автоклав?

Приготовление паштета в автоклаве — это не просто удобно, это ещё и максимально безопасно. Благодаря стерилизации, мясной паштет в автоклаве сохраняет все свои питательные свойства, вкус и консистенцию. Заготавливать рекомендуем сразу несколько банок, ведь приготовив такой паштет, вы всегда будете иметь под рукой полноценное блюдо — питательное, натуральное и в удобном формате.

Сохраняйте рецепты для автоклава и создавайте свою домашнюю коллекцию вкусной консервации!

Автор рецепта

Иван Иванчук

Шеф-повар, участник «МастерШеф» и ведущий YouTube-каналов. Или кулинарный маг, который очаровывает Черновцы и всю Украину своими изысканными блюдами и харизмой. Объединяя уютные рестораны, авторское меню и интересную личность, он создаёт не просто рецепты, а настоящий фейерверк вкусов и эмоций.