Квасоля з м'ясом в автоклаві

Чілі конкарне- це не просто страва, це гастрономічна подорож до серця Мексики. У перекладі з іспанської назва означає «перець чилі з м’ясом», і хоча кожен регіон світу має свій варіант приготування цієї страви, її незмінними складниками залишаються соковите м’ясо, квасоля та ароматні спеції. Ми адаптували класичний рецепт під приготування в автоклаві UTEHO, щоб зберегти максимум смаку й аромату, водночас зробивши заготовку на зиму — у зручних скляних банках.

Тушкована квасоля з м’ясом, кукурудзою, морквою, цибулею та томатною пастою створює насичену композицію. Біла та темна квасоля в автоклаві з м’ясом зберігає щільність, але стає ніжною на смак, а м’ясна ситна основа з яловичини та свинини балансує страву. Консервована квасоля з м’ясом має легкий томатний післясмак і приємний аромат обсмажених овочів, що пробуджує апетит одразу після відкриття банки.

Чілі конкарне чудово поєднується з рисом, картопляним пюре або просто зі шматочком хліба. Страва ідеальна як повноцінний обід або вечеря. Її можна використати як начинку для буріто чи такос, або подати з натертим сиром і свіжими овочами — вийде справжнє мексиканське частування.

Консервована квасоля рецепт на 4 баночок об’ємом 0,5 літра.

Приготування квасолі з м’ясом в автоклаві при температурі 110°C протягом 40 хвилин забезпечує: надійну стерилізацію без втрати смакових властивостей, тривале зберігання без консервантів, збереження текстури овочів та м’ясного фаршу, можливість мати під рукою готову до вживання страву за кілька хвилин.

Рецепти з квасолі від нашого шефа це чудовий спосіб законсервувати квасолю з овочами та м’ясом на зиму в зручних банках або реторт пакетах. Та справжня знахідка для тих, хто цінує швидке, смачне й поживне харчування.