Салати, консервовані в автоклаві

Сьогодні вже нікого не здивуєш консервованими огірками чи помідорами. Усі господині шукають все нові й нові рецепти, щоб вражати своїх родичів. І насправді це дуже просто: придбати автоклав компанії “Укрпромтех” та приготувати в ньому салати, рецепти яких ми підготували для вас у цій статті. Кожен із них наповнений яскравими смаками, які здивують навіть найвибагливіших гурманів.

Салат із баклажанів

Для приготування нам потрібно:

1. баклажани ‒ 4 кг;
2. червоний болгарський перець ‒ 2 кг;
3. рафінована соняшникова олія ‒ 2 скл.;
4. цукор ‒ 2 скл.;
5. оцет 9% ‒ 1 скл.;
6. сіль ‒ 3 ст. л.;
7. часник ‒ 1 головка;
8. вода ‒ 1 л;
9. томатна паста ‒ 2 банки.

Тепер приступаємо до приготування

1. Баклажани та перець ретельно вимити. З баклажанів зняти шкірку та порізати великими кубиками. З перцю вибрати серцевину і теж нарізати великими кубиками. Саме тому для приготування цього салату треба вибирати м’ясистий перець.
2. Порізані овочі перемішати в великій посудині, посолити та ще раз перемішати.
3. Далі готуємо маринад: воду, олію, цукор, оцет, сіль, подрібнений часник та томатну пасту потрібно прокип'ятити.
4. До овочів додаємо маринад, ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та тушкуємо 20 хвилин.

Тепер салат накладаємо в банки. Можна використовувати пів- або літрові банки (з даної порції виходить 7 літрових банок). Помістивши банки з салатом до автоклава, консервуємо:

• Якщо термометр знаходиться у верхній частині ємності – готуємо 5 хвилин при 90 градусах (півлітрові банки) та 10 хвилин при 90 градусах (літрові банки).
• Якщо термометр знаходиться в нижній частині ємності – готуємо 5 хвилин при 100 градусах (півлітрові банки) та 10 хвилин при 100 градусах (літрові банки).

ХІТИ ПРОДАЖІВ

Автоклав ЧЕ-16 - Газовий

3 300 грн

Детальніше

Купити

Автоклав А24 electro (Універсальний)

10 700 грн

Детальніше

Купити

Автоклав А16 electro (Універсальний)

10 300 грн

Детальніше

Купити

Автоклав УТех-16 - Газовий

4 200 грн

Детальніше

Купити

Салат зі стручкової квасолі

Смак цього салату виходить дуже ніжний, він чудово підійде для легкого перекусу. Для приготування нам потрібні такі інгредієнти:

1. стручкова квасоля ‒ 1 кг;
2. помідори ‒ 700 г;
3. морква ‒ 200 г;
4. цибуля ‒ 200 г;
5. рослинна олія ‒ 250 г;
6. цукор ‒ 2 ст. л.;
7. оцет ‒ 1 ст. л.;
8. сіль ‒ 3 ч. л.;
9. петрушка ‒ 1 пучок;
10. лавровий лист ‒ 2 шт./банку;
11. перець чорний горошком ‒ 3 шт./банку.

Перед початком рекомендуємо розділити олію в двох посудинах по 125 г ‒ вона буде потрібна для тушкування на певних етапах приготування. Отож, приступимо:

1. Квасолю помити, відділити усі “хвостики” та нарізати невеликими шматочками завдовжки 3-4 см. Залити водою, посолити, довести до кипіння і варити 10 хвилин. Воду після повного остивання злити.
2. Цибулю почистити, нарізати півкільцями та тушкувати в олії до готовності.
3. Моркву помити та очистити від шкірки. Натерти на грубій тертці й тушкувати в олії до повної готовності.
4. Помідори помити. Для легкого зняття шкірки зробити надрізи та кинути в киплячу воду. Далі помідори потрібно змолоти на м’ясорубці.
5. Помідорне пюре помістити в емальовану посудину та протушкувати 15 хвилин. Додати цукор, оцет і сіль, ретельно перемішати та зняти з вогню.
6. Залити квасолю приготовленим соусом та перемішати.

Тепер салат готовий до консервації. Попередньо в банку потрібно покласти петрушку, лавровий лист та перець горошком.

• Якщо термометр знаходиться у верхній частині ємності – готуємо 20 хвилин при 90 градусах.
• Якщо термометр знаходиться в нижній частині ємності – готуємо 20 хвилин при 100 градусах.

Салат з буряка та перцю

Інгредієнти:

1. кабачки ‒ 4 кг;
2. рафінована соняшникова олія ‒ 850 мл;
3. буряк ‒ 3 кг;
4. оцет 6% ‒ 2 скл.;
5. сіль ‒ 4 ст. л.;
6. цукор ‒ 1 скл.;
7. мелений чорний перець ‒ 1 ст. л;
8. цибуля ‒ 2 кг;
9. червоний болгарський перець ‒ 6 шт.

Перед початком рекомендуємо розділити олію в трьох посудинах по 250 г ‒ вона буде нам потрібна для тушкування на певних етапах приготування. Починаємо готувати:

1. Кабачки помити та нарізати маленькими шматочками або натерти на грубій тертці. Тушкувати майже до повної готовності в олії.
2. Буряк зварити до готовності, очистити від шкірки та натерти на грубій тертці.
3. До буряка додати оцет, сіль, цукор і мелений перець, тушкувати в олії 30 хвилин. Після залишки олії злити.
4. Цибулю почистити та порізати півкільцями і смажити в олії до готовності.
5. Болгарський перець помити та вибрати зернятка з середини. Нарізати однаковими шматочками й тушкувати в 100 грамах олії до повної готовності.
6. Всі приготовлені продукти перемішати.

Тепер можна розпочинати консервування, попередньо наклавши салат у банки.

• Якщо термометр знаходиться у верхній частині ємності – готуємо 15 хвилин при 90 градусах.
• Якщо термометр знаходиться в нижній частині ємності – готуємо 15 хвилин при 100 градусах.

Бонус від досвідчених господинь

Цей салат можна використати при приготування борщу. До майже готової картоплі, капусти та м’яса додаємо 300-400 грам салату та продовжуємо варити, як зазвичай, додаючи всі приправи та сметану. Це пришвидшує приготування всіма улюбленого українського борщу і робить його смак ще насиченішим та цікавішим.

Ці та інші консервації можна легко приготувати в автоклавах компанії “Укрпромтех”, яка спеціалізується на виготовленні кухонних пристроїв із металу. У нас ви знайдете автоклави, сироварні, коптильні, вакууматори.

З-поміж більш ніж 40-ка моделей автоклавів ви зможете знайти для себе пристрій, який підійде саме для ваших потреб. У нас представлені моделі з нержавіючої сталі та чорного металу. Також є великий асортимент промислових автоклавів.

Для консультації ви можете звернутися до наших спеціалістів за номерами: (050) 376-60-86 або (067) 370-27-22. Також пишіть нам на електронну пошту: autoclav24@gmail.com або залишайте заявку на сайті, і ми обов’язково вам зателефонуємо.

Читайте також:

• Кабачки в автоклаві
• Огірки в автоклаві
• Помідори в автоклаві
• Лечо в автоклаві
• Баклажани в автоклаві

Поділіться з друзями