Коптильні
Коптильні
Коптильні UTEHO — це зручне і довговічне обладнання для ароматного гарячого копчення вдома, на дачі або в майстерні. Всі моделі виготовлені з харчової нержавіючої сталі, рівномірно прогріваються, добре тримають температуру і підходять для риби, сала, птиці, ковбас, м'яса й овочів.
Конструкція продумана до дрібниць: щільна кришка, знімні піддони для жиру, зручні решітки для копчення, стійкі ручки. Завдяки якісному зварюванню корпус не деформується навіть при регулярному використанні на високих температурах.
UTEHO також випускає обладнання, яке допомагає підготувати продукт до копчення. Наприклад, для маринування та поліпшення структури м'яса зручно використовувати масажери для м'яса — з їхньою допомогою спеції швидше проникають в товщу продукту, а готовий смак стає насиченим і рівномірним.
Купити якісні коптильні
UTEHO пропонує кілька популярних моделей коптилень гарячого копчення:
| Модель | Ціна |
|---|---|
| Коптильня гарячого копчення без гідрозатвора | 5000 грн |
| Коптильня гарячого копчення з гідрозатвором | 5500 грн |
| Сітка для копчення, хвилями | Згідно із замовленням |
| Сітка для копчення, рівна | 450 грн |
| Сітки для копчення на замовлення | Згідно із замовленням |
Коптильні постачаються в повній комплектації: корпус, кришка, піддон для жиру і комплект решіток. За бажанням можна замовити сітки будь-якого розміру — вони виготовляються з нержавіючої сталі і підходять під будь-які продукти, від риби до невеликих ковбас.
Ароматне копчення вдома: коптильні від Uteho для різних продуктів
Копчення — один з найпростіших способів надати продуктам насичений смак без складної підготовки. Коптильні UTEHO працюють за принципом гарячого копчення і дозволяють готувати:
- рибу — від ніжної (форель, скумбрія) до більш щільної за структурою (карась, короп);
- м'ясо — грудинка, ребра, свинина, курячі гомілки;
- сало і бекон;
- птаха — качка, курка, індичка;
- домашні ковбаси;
- овочі та гриби.
Корпус з нержавіючої сталі забезпечує чистий смак без сторонніх домішок — матеріал не вступає в контакт з жиром і димом, легко миється і витримує тривале нагрівання.
Види коптилень і температурні режими для різних продуктів
UTEHO випускає два основних типи коптилень гарячого копчення:
- Без гідрозатвора — класичний варіант, підходить для всіх видів продуктів.
- З гідрозатвором — забезпечує кращу герметичність, зменшує кількість диму та прискорює прогрівання.
Температурні режими для різних продуктів:
| Продукт | Температура в коптильне | Час приготування | Температура всередині (готовність) |
|---|---|---|---|
| Риба (середня) | 80-90 °C | 40-60 хв | 60-63 °C |
| Курка (ціла) | 100-110 °C | 1,5-2,5 години | 74-75 °C |
| Курка (частини) | 100-110 °C | 60-90 хвилин | 74-75 °C |
| Сало, грудинка | 85-95 °C | 1,5-2 години | 65-70 °C |
| Ковбаси дом. | 80-85 °C | 1-1,5 години | 68-72 °C |
| Свинина (шматком) | 105-115 °C | 3-5 годин | 72-75 °C |
| Яловичина | 110-120 °C | 3-6 годин | 65-75 °C |
Використання правильної решітки для копчення забезпечує рівномірний розподіл диму і робить готовий продукт щільним, але соковитим.
Як коптити рибу, м'ясо і ковбасу в коптильні?
Правильна підготовка впливає на кінцевий результат так само сильно, як температура:
- Продукт маринується або натирається спеціями (для м'яса чудово допомагає попередня обробка в масажері).
- У ємність для тріски укладають вільху, яблуню або грушу.
- Вироби розміщують на решітці одним шаром, не торкаючись один одного.
- Коптильню нагрівають до потрібної температури і підтримують її протягом усього циклу.
- Готовий продукт дістають після легкого охолодження — так структура залишається щільною, а поверхня не пошкоджується.
Коптильні UTEHO дозволяють регулювати інтенсивність копчення: зменшити дим, збільшити швидкість прогріву або зберегти більш м'яку текстуру.
Коптильні UTEHO — це просте, надійне і довговічне обладнання для домашнього та дачного копчення.
Виберіть коптильню під свої завдання — і отримуйте стабільний смак і аромат справжнього гарячого копчення.