Консервований щавель на зиму

Щавель — це весняний дар природи, кислинку якого хочеться зберегти якнайдовше. Ідеальне рішення — консервація щавлю на зиму, адже саме взимку наш організм особливо потребує вітамінної підтримки, а баночка щавлю законсервована в автоклаві весною легко залишиться придатною до споживання холодними місяцями. У відео рецепті розповідаємо про консервування щавлю в автоклаві детальніше.

Щоб консервований щавель, який багатий на вітаміни, був не тільки корисним, а й смачним, додаємо натуральні інгредієнти, які підкреслюють аромат і підвищують термін зберігання. Такі як: лимон - природний консервант, додає приємну кислинку; цукор та сіль, що балансують смак готової консервації; часник - для пікантності та аромату.

Цей рецепт щавлю на зиму в банках ідеально підходить для автоклава, адже мінімальна кількість води й натуральні інгредієнти забезпечують довге зберігання навіть без оцту.

Універсальність цієї заготовки вас приємно здивує! Щавель підходить для безлічі страв, наприклад:

• Зелений борщ — класика, яка тепер завжди може бути під рукою;
• Щавлевий соус до м’яса чи риби — незвичний, але ароматний і освіжаючий;
• Омлети або запіканки — додайте ложку щавлю для яскравого смаку і приємної кислинки;

Щавель в банках - 2 шт об’ємом 0,5 літра.

Щоб приготувати щавель в автоклаві достатньо виставити температури - 80°C протягом 5 хвилин. Такий щадний режим дозволяє:

• Максимально зберегти вітаміни та мікроелементи (особливо вітамін С, який так швидко руйнується при високих температурах).
• Зберегти насичений колір щавлю.
• Отримати герметично закриту, стерильну і безпечну заготовку.
• Значно зекономити час — консервування відбувається в кілька разів швидше, ніж класичним способом.

Консервування щавлю в автоклаві — це сучасний спосіб зберегти весняні смаколики у банці. Завдяки правильному режиму обробки зберігається максимум користі та смаку зелені, а банки зберігаються роками без втрати якості. А як ви заготовляєте щавель на зиму? Пишіть свої секрети заготівлі зелені та ідеї подачі у коментарях під статтею — нам цікаво дізнатись.