Горох із бичачими хвостами

Страви в автоклаві це не лише використання класичних м’ясних продуктів, ми намагаємося запропонувати різні рішення та рецепти. Щоб впевнено консервувати різну сировину, і отримувати найкращий результат навіть у складних рецептах ми рекомендуємо використовувати автоклав UTEHO. Використання субпродуктів для консервування в автоклаві не лише популярне, а й справді виправдане, адже автоклав забезпечує умови, за яких субпродукти рівномірно готуються, зберігають поживні речовини та дають той смак, якого складно досягти на звичайній плиті.

Бичачі хвости — це класичний приклад цінного субпродукту, який у багатьох кухнях світу вважається делікатесом. Вони містять велику кількість колагену та желатину, м’ясо після обробки в автоклаві стає ніжним та м'яким, а бульйон — густим і насиченим.

Саме тому бичачі хвости ідеально підходять для приготування в автоклаві. Під час автоклавування вони повністю розкривають свій смак, не пересихають і не втрачають поживних властивостей.

Бичачі хвости гарно поєднуються з крупами, картоплею та бобовими, але найкраще вони смакують з горохом. Горох — це поживна основа, багата на рослинний білок і клітковину. При приготуванні з бичачими хвостами він вбирає м’ясний сік і аромат, стаючи м’яким, але не розвареним. У результаті виходить повноцінна, ситна страва, яка не потребує додаткових гарнірів.

Субпродукти часто недооцінюють, хоча вони:

• містять багато поживних речовин;
• добре реагують на тривалу термообробку;
• ідеально підходять для консервації;
• дозволяють готувати економно, без втрати якості.

Автоклав UTEHO створений саме для таких рецептів, завдяки йому навіть щільні, «складні» субпродукти перевтілюються на домашній делікатес з ресторанним характером.

Бичачі хвости з горохом рецепти на 6 баночок об’ємом 0,5 літра.

Горох із бичачими хвостами в автоклаві — це приклад того, як традиційні продукти можуть розкритись по-новому завдяки правильній технології. Страва виходить ситною, корисною та добре зберігається. Підходить як для щоденного харчування, так «про запас».

Готуйте разом з нами, експериментуйте з різною сировиною та відкривайте нові можливості автоклава UTEHO. Смачного консервування разом з Утехо!